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福建規(guī)定盒飯要貼“保質(zhì)期”標(biāo)簽 快餐店難落實(shí)

發(fā)布時(shí)間:2016-07-16      點(diǎn)擊次數(shù):5162

福建規(guī)定盒飯要貼“保質(zhì)期”標(biāo)簽 快餐店難落實(shí)

2016-07-15 15:14:48????????來源:福州晚報(bào)

  榕城連續(xù)高溫,越來越多的市民減少外出,許多上班族選擇打電話叫外賣或通過網(wǎng)絡(luò)訂餐,餐館的外賣生意跟著紅火起來。因?yàn)樘鞖鉄幔澄锶菀鬃冑|(zhì),外賣食品安全能否得到保證引發(fā)不少人關(guān)心。
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  據(jù)報(bào)道,北京、上海等多地已出臺網(wǎng)絡(luò)餐飲相關(guān)監(jiān)管規(guī)定,嚴(yán)防“黑作坊”經(jīng)營。但相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn),部分第三方平臺未公示商家食品經(jīng)營許可證,還有商家未按當(dāng)?shù)匾?guī)定在外賣包裝上標(biāo)示安全食用時(shí)限。目前,多地對網(wǎng)絡(luò)餐飲包裝提出要求,北京、四川等地均規(guī)定需標(biāo)明食品烹飪時(shí)間和安全食用時(shí)限,但不少消費(fèi)者及餐飲店工作人員均表示不清楚這一規(guī)定。
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  外賣包裝上要標(biāo)示安全食用時(shí)限?還真有這樣的規(guī)定。記者查詢到,今年5月11日,福建省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《福建省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見》指出,網(wǎng)絡(luò)訂餐送餐服務(wù)(包括餐飲服務(wù)經(jīng)營者自行送餐、第三方平臺或第三方物流送餐)應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)絡(luò)平臺醒目位置標(biāo)明外送范圍,并選擇對距離近、可短時(shí)送達(dá)的消費(fèi)者送餐,通過在送餐容器外包裝加貼標(biāo)簽等方式標(biāo)示食品加工時(shí)間和安全食用時(shí)限(10℃~60℃條件下,烹飪至食用時(shí)間應(yīng)在2小時(shí)以內(nèi)),提醒消費(fèi)者盡快食用。
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  “主要是因?yàn)樵S多食物在加工后都處在有菌的環(huán)境中,特別是在夏季,氣溫很高,食物超過2小時(shí)就可能變質(zhì),再食用容易引起食品安全問題。”榕餐飲業(yè)內(nèi)人士解釋稱,規(guī)定外賣包裝加貼標(biāo)簽等方式標(biāo)示食品加工時(shí)間和安全食用時(shí)限,主要還是為了保證食品安全。
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  不過,記者走訪榕城快餐市場發(fā)現(xiàn),多數(shù)外賣盒飯包裝上未標(biāo)示安全食用時(shí)限。據(jù)了解,一些快餐店的外賣飯菜在上午10時(shí)開始準(zhǔn)備,12點(diǎn)前后開始配送,盒飯從制作到銷售就要花一兩個(gè)小時(shí)。雖然有明文規(guī)定,但快餐店經(jīng)營者對此知之甚少,個(gè)別經(jīng)營者甚至認(rèn)為盒飯不存在保質(zhì)期的問題。一名快餐店的員工說:“外賣是現(xiàn)做現(xiàn)賣,并且下單后就配送,不存在不新鮮的問題?!弊蛉沼浾咴诟V荻嗉铱觳偷昕吹?,這些外賣盒飯包裝用的塑料袋和飯盒上也沒有按規(guī)定標(biāo)注制作時(shí)間、保質(zhì)期限等信息。
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  “烹飪至食用時(shí)間在2小時(shí)內(nèi),實(shí)際上快餐店做到這一點(diǎn)存在很大困難?!备V輻顦蚵纺晨觳偷曦?fù)責(zé)人許先生說,外賣食用時(shí)限規(guī)定的出臺,對外賣的物流時(shí)間提出更高的要求,但由于配送時(shí)效及夏季客流量大的問題,很多快餐店很難做到這一點(diǎn)。許先生說:“即便按規(guī)定實(shí)施,包裝上的時(shí)限標(biāo)簽也可以作假。不過,現(xiàn)在快餐店一般會(huì)規(guī)定下單后盒飯送達(dá)的時(shí)限,超過配送時(shí)限,送餐員就有可能被扣錢,這一定程度上保證了盒飯的新鮮度?!?/div>
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  對此,餐飲業(yè)內(nèi)人士介紹稱,由于快餐行業(yè)點(diǎn)多量大且具有流動(dòng)性,給食品衛(wèi)生的監(jiān)管帶來較大難度,至于盒飯是什么時(shí)候做的,能否在2小時(shí)內(nèi)出售,很難做到全程監(jiān)控,所以,在飯盒和塑料袋上標(biāo)注保質(zhì)期限,實(shí)施起來存在一定困難。(李永華)

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